空氣中的微生物經(jīng)常附著在灰塵顆粒上。隨著灰塵、霧滴、皮屑和毛發(fā)的傳播，空氣中的灰塵顆粒越多，細菌附著在灰塵顆粒上的機會就越大，傳播的機會也就越大。同樣，它也會附著在灰塵顆粒上并傳播。因此，控制空氣中灰塵顆粒的數(shù)量可以控制附著在其上的微生物。食品加工車間的凈化主要采用鋼-混凝土或磚結構，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，結構設計適合特定食品加工的要求，這需要食品工業(yè)中的風淋室！
　　食品工業(yè)中的風淋室用于食品加工車間。凈化后的氣流由風送至靜壓箱，經(jīng)過濾器進入搖臂鉆床凈化車間，再經(jīng)回風初濾器進入回風通道。回風氣流和來自新風初濾器的新風一部分通過中間過濾器進入風機房，另一部分直接進入空調(diào)的進風口，空氣通過導流板和冷風管進入風機房。
　　食品工業(yè)中的風淋室用于食品加工車間進行凈化。在風機室混合后，由風機通過風機箱上的中間過濾器送入靜壓箱，再通過過濾器進入車間，形成空氣循環(huán)系統(tǒng)。從氣流的循環(huán)中，我們可以知道它實際上已經(jīng)形成了良好的過濾狀態(tài)。因此，凈化車間的空氣質量得到了保證。在食品加工車間清潔的基礎上，調(diào)整過濾器送風口的結構和布局，配合相應的風量，可以確定搖臂鉆床凈化車間的清潔形式和潔凈度，以滿足不同的需求。
　　食品工業(yè)中食品加工車間使用的風淋室應適合生產(chǎn)。一般來說，加工區(qū)和加工人員的衛(wèi)生設施，如更衣室、淋浴和廁所等，應在建筑上相連，水產(chǎn)品、肉制品和速凍食品的冷藏和加工區(qū)也應相連。食品加工車間潔凈室采用清潔板或其他裝飾板，保持表面無塵不粘，灰塵易于清潔。食品加工車間凈化的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程中交叉污染的發(fā)生。
　　食品加工過程基本上是一個從原料到半成品再到成品的過程，即從不干凈到干凈的過程。因此，加工車間的生產(chǎn)原則上應按照產(chǎn)品加工過程的順序進行安排，使食品加工車間的不清潔環(huán)節(jié)過渡到清潔環(huán)節(jié)，加工流程中不允許交叉和逆向流動。清潔區(qū)和非清潔區(qū)之間應采取相應的隔離措施，以控制兩者之間的人流和物流，避免交叉污染，加工產(chǎn)品的轉移通過轉移窗口進行。